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「三月初」日料的誕生，是一段關於夢想、勇氣與愛的故事。許多人都好奇這個名字的由來，其實一切都從那句「你要不要一起看杭菊開始」說起。那一刻，命運的齒輪悄然轉動，兩個相知相戀的靈魂，決定攜手完成共同的夢想。那個瞬間，正是「三月初」萌芽的起點。
2025年初，老闆與闆娘做出一個重大的決定——「裸辭」。放下穩定的生活，只為了追尋心中那份對料理的熱情與信念。夢想往往帶著一點傻氣與勇敢，他們選擇以最真誠的方式展現日本飲食文化，踏上為期一個月的日本深度考察之旅。走訪古宅、觀賞展覽、品嚐在地美食與美酒，在那些充滿人情味與風景詩意的日子裡，找到了「三月初」最純粹的靈魂。
某個飄著大雪的午後，兩人撐著傘漫步在鄉間小道。雪落無聲，時間仿佛凝結。老闆忽然說：「不如我們的店就叫三月初吧！因為那是我們踏上日本征途的開始，也是圓夢的起點，提醒自己腳踏實地，一步步前進，永不忘初心。」闆娘笑著點頭，那一刻，「三月初」真正誕生了。
「三月初」日料秉持對食材的嚴謹與敬意，只選用最新鮮的魚貨與上等食材，用心重現最道地的日式風味。從丼飯、握壽司、手捲，到茶碗蒸、赤身刺身與清酒，每一道料理都承載著對日本文化的熱愛，也傳遞著那份從雪中萌芽的溫度與夢想。
2025年初，老闆與闆娘做出一個重大的決定——「裸辭」。放下穩定的生活，只為了追尋心中那份對料理的熱情與信念。夢想往往帶著一點傻氣與勇敢，他們選擇以最真誠的方式展現日本飲食文化，踏上為期一個月的日本深度考察之旅。走訪古宅、觀賞展覽、品嚐在地美食與美酒，在那些充滿人情味與風景詩意的日子裡，找到了「三月初」最純粹的靈魂。
某個飄著大雪的午後，兩人撐著傘漫步在鄉間小道。雪落無聲，時間仿佛凝結。老闆忽然說：「不如我們的店就叫三月初吧！因為那是我們踏上日本征途的開始，也是圓夢的起點，提醒自己腳踏實地，一步步前進，永不忘初心。」闆娘笑著點頭，那一刻，「三月初」真正誕生了。
「三月初」日料秉持對食材的嚴謹與敬意，只選用最新鮮的魚貨與上等食材，用心重現最道地的日式風味。從丼飯、握壽司、手捲，到茶碗蒸、赤身刺身與清酒，每一道料理都承載著對日本文化的熱愛，也傳遞著那份從雪中萌芽的溫度與夢想。
